Batuque na Cozinha

Gente,vou postar uma receita que fiz domingo passado,

 "Risoto de Alecrim "

 e que é o Ó do bobó de boa.

O marido fez um peixinho na churrasqueira pra acompanhar,hum,delícia!

Ah , e por favor,não torce o nariz,só porque é com alecrim,eu também nunca fui muito chegada.

Pra mim,alecrim só servia para pendurar no armário,deixando aquele cheirinho gostoso.

Mas,devo confessar que me rendi aos seus encantos!

Então,vamos a receita:

Risoto de Alecrim

Ingredientes do creme:

300 ml de creme de leite fresco

queijo parmesão (um ou dois saquinhos,eu usei um queijo que ralei na hora

 e a quantidade foi meio no olhômetro )

1 gema ( diz que dá uma cremosidade especial,eu esqueci e não coloquei,

achei que ficou super cremoso do mesmo jeito)

pimenta do reino à gosto
um cadinho de alecrim ,fresco de preferência

sal à gosto

Modo de fazer:

Misture com um garfo,o creme de leite com o queijo.

Acresnte a pimenta e o sal se necessário.
Por fim o alecrim.

Vai ficar um creme assim:

Reserve para depois juntar ao risoto.

Ingrediente para o risoto:

Arroz arbório ( calcule 1 xícara por pessoa )

 ( eu uso o importado,que o nacional é mais caro e não cozinha tão bem )

1 xícara de vinho branco seco

caldo de legumes ( 1 litro pelo menos )

( pode ser aquele quadradinho que a gente dissolve na água )

cebola ralada

manteiga

azeite

Modo de fazer :

Coloque um tanto de manteiga na frigideira,tipo wok e acrescente a cebola.

Acrescente o arroz e dê uma refogada,mas sem deixar queimar.

Coloque então o vinho e deixe ele evaporar,sempre mexendo.

Então comece a colocar o caldo,vá acrescentando uma a duas conchas de cada vez.

Mexendo sempre,pra que o arroz vá soltando o amido e ficando cremoso.

Quando o caldo estiver quase seco,acrescente mais 1 concha e assim por diante,até que o arroz esteja cozido al dente (meio durinho por dentro )

Dica 1: não pare de mexer,isso é o mais importante,

o risoto deve ficar no ponto certo,em mais ou menos 20 minutos.

Uns cinco minutos antes do arroz ficar pronto,acrescente o creme de alecrim.

Dica 2: retire o risoto do fogo,antes de secar todo o caldo,

não tenha medo,tire antes,senão ele vai virar um cimento,uma massa de pedreiro.

Vai com fé,que essa receita é facínha ,facinha e fica uma delícia,

inclusive pra acompanhar

as carnes do churrasco ou um belo rosbife.

Boa Sorte e qualquer dúvida,é só perguntar!